Le Paste al Forno

Le paste al forno sono tra i piatti più ricchi e gustosi della nostra tradizione culinaria che, come noto, offre una varietà straordinaria di sapori.

Pensiamo alle lasagne, prodotto agroalimentare tradizionale dell'Emilia Romagna e delle Marche, ma diffuso nell'intera penisola, come prevedibile rivisitato a seconda degli ingredienti delle diverse zone.

Possiamo così gustare le tipiche lasagne emiliane ripiene di ragù, besciamella e parmigiano o quelle liguri nelle quali il profumato pesto prende il posto di ragù e besciamella o ancora le lasagne campane con la prelibata ricotta tipica.

Anche in questa varietà locale risiede il fascino della cucina italiana, regionale anche nei piatti più tradizionali come i cannelloni.
I famosi cilindri di pasta sono, infatti, conditi in mille modi diversi: con ripieni di carne, di ricotta e spinaci, di funghi, di pesce e di tanti altri ingredienti consigliati dal territorio o dalla fantasia personale.

In quanto a fantasia i timballi non temono rivali, come sa bene ogni cuoco che ha inventato combinazioni di pasta, verdure, carni e pesci da mettere in forno oppure ha seguito una delle ricette tramandate dalla tradizione, come quella del timballo Flammand, già diffuso nel Settecento in Campania, o del tipico timballo di aneletti alla siciliana.